酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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